Жирова дієта Кваснєвського

До недавнього часу споживати менше жирів здавалося логічним. Одна молекула жиру несе в собі 9 калорій, у той час як молекула вуглеводів - всього 4. Але раптом деякі «єретики» проголосили наступну істину: жири допомагають худнути! Правда, для цього потрібно скоротити прийом вуглеводів. В цілому жирова дієта, що розрахована на втрату ваги, виглядає так. Ви їсте менше вуглеводів, зате ніяк не обмежуєте себе в плані протеїнів (йдеться про природні джерела протеїну, що містять високий відсоток жирів). Більш того, жири ви споживаєте ще й додатково - головним чином ненасичені рослинні.

ЖИРОВА ДІЄТА запускає механізм утилізації підшкірних жирових накопичень. У підсумку відбувається суттєва економія внутрішньом'язових енергетичних резервів - глікогену і так званого внутрішньом'язового жиру. «Якщо ви хочете бути здоровою людиною і мати ідеальну фігуру, - радить польський дієтолог Ян Кваснєвський, - забудьте про модні фруктово-кефірні дієти і починайте активно споживати жирну їжу».
Проблемою здорового харчування пан Кваснєвський займається вже більше 30 років. За цей час ним була створена система, що отримала назву «Оптимальне харчування", яку дієтолог пропонує не тільки в якості універсальної дієти (він проголосив, що співвідношення основних компонентів харчування на столі має бути наступним: білки (1, 0), жири (2,5-3,5) і вуглеводи (0,8) - це вирок довічний, інакше не схуднете), але й, будучи практикуючим лікарем-терапевтом, з успіхом застосовує для лікування серцево-судинних, ниркових та інших захворювань. У чому ж секрет жирової дієти?
Перш за все, доктор Кваснєвський радить їсти в спокійній обстановці, розслабившись і ретельно пережовуючи їжу. Про справи, читання, телевізор на час обіду бажано забути. Після їжі слід відпочити хвилин 15, а до активної фізичної діяльності приступати не раніше, ніж за 2-3 години. Власне, в цьому більшість дієтологів повністю підтримують Кваснєвського. А ось від переліку продуктів, які він рекомендує вживати в їжу, у багатьох волосся стає дибки.

Суть жирової дієти Кваснєвського

У результаті багаторічних досліджень Кваснєвський прийшов до висновку, що їсти потрібно тільки таку їжу, яка легко засвоюється і при цьому дає багато енергії. На його думку, цим вимогам задовольняють виключно ... тваринні білки і жири. Тобто м'ясо і сало. Все інше польський дієтолог радить з раціону виключити або хоча б істотно обмежити споживання. Взяти, наприклад, овочі і фрукти. Навіщо їх їсти, - говорить Кваснєвський , - якщо вони складаються в основному з води? Набагато простіше випити пару стаканів чистої води і не завантажувати свій шлунок зайвою роботою. Що стосується вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму, то вони містяться в достатній кількості і в м'ясі. Особливо в субпродуктах, якими ми часто нехтуємо: в печінці, серці, легенях, нирках ... Звичайно дієтологи радять споживати більше рослинних жирів. Зокрема, соняшникової або оливкової олії. Кваснєвський вважає куди більш корисним жир тваринний, те ж сало, наприклад.
Категорично відмовитися польський дієтолог радить від клітковини, що міститься у висівках, зернах, хлібі ... Клітковину зазвичай рекомендують для поліпшення діяльності кишечника. Кваснєвський ж вважає це нісенітницею та пояснює: клітковина зовсім не засвоюється організмом, так навіщо її їсти?
Чим же тоді, на його думку, слід харчуватися? Яйцями (5-8 штук в день! ), М'ясом, салом, субпродуктами і молоком (особливо корисні вершки і сири). І все це має бути не просто жирним, а дуже жирним!
При цьому доктор Кваснєвський все ж пропонує іноді додавати в раціон продукти, що містять мінімум вуглеводів - картопля, макарони, борошно, овочі. Але небагато: у день досить кілька картоплин або одного шматочка хліба.
Як стверджує дієтолог, цього цілком достатньо на цілий день, оскільки їжа дуже ситна. Але якщо виникає бажання ще й повечеряти, на здоров'я.
У ДІЄТІ КВАСНЄВСЬКОГО взагалі немає чітко визначеного часу для прийому їжі, їсти треба тоді, коли захочеться. Захотілося ввечері? Будь ласка. Для вечері чудово підійдуть два сирники з маслом, ложечка несолодкого мармеладу і склянка жирних вершків.
Переходити на жирне харчування доктор Кваснєвський радить не поступово, а одразу. Вже незабаром, стверджує він, ви відчуєте приплив енергії, бадьорості та оптимізму. Поліпшиться також загальний стан здоров'я. Але найголовніше, що повинно порадувати вимучених на супермодних дієтах дам: вже за кілька місяців вага повертається до норми. Повні худнуть, а худі повніють. Надалі, за умови дотримання дієти , організм буде сам зберігати для вас вагу.
І це не порожні слова і не рекламні обіцянки. У доктора Кваснєвського тільки в Польщі більше двох мільйонів послідовників, що багато років практикують його систему харчування і прекрасно себе почувають. Багато хто з них об'єдналися в клуби, де збираються і обговорюють нові рецепти «жирних» страв.

Критика жирової дієти Кваснєвського

Існує й чимало критиків жирової дієти: Дієтологи рекомендують здоровій жінці зовсім інше співвідношення в раціоні білків, жирів і вуглеводів: 0,7-0,8: 0,8-1,0: 3,6-4,0. В залежності від того, скільки ви рухаєтеся, додавайте 200-500 ккал в день. Якщо ж хочете схуднути, краще трохи або зовсім нічого не додавати. А позбавлення від ожиріння при збільшенні в 2-3 рази кількості жирів в їжі більше схоже на нонсенс ...
Не секрет, що людям завжди хочеться дива, нового способу, який дозволив би різко схуднути. А вже якщо він не вимагає відмови від смачненького ... Шанувальники не замислюються, що офіційна дієтологія працювала не один десяток років, вивчила і розглянула сотні тисяч ситуацій, а «чудесна дієта» - від сили 200-300 випадків за 2-3 роки».
Що стосується білків, то вони необхідні нам постійно, так як є основним будівельним матеріалом для організму. Більшість медиків сходяться на думці, що в раціоні на частку білків має припадати 12-15%. Кваснєвський ж бореться за те, щоб білків було приблизно 19%, але не більше 1 г на 1 кг маси тіла - зайве перетвориться в жир! І вкрай важлива якість споживаних білків. Мається на увазі, що не кожен протеїн містить всі незамінні амінокислоти (якраз ті «цеглинки», з яких «складається» будь-який орган).
Найбільш повноцінний, з цієї точки зору, білок - яєчний і молочний. Протеїн м'яса трохи гірший, але теж згодиться. А ось рослини... У кукурудзі немає незамінних амінокислот триптофану і лізину, у пшениці - лізину, в бобах - метіоніну. Якщо вже ніяк не хочете відмовлятися від рослинного протеїну, йде на поступку пан Кваснєвський, комбінуйте пшеницю і боби, хоч якось наберете потрібні амінокислоти. Але все ж таки переважніше омлет (яйця куди більш до душі Кваснєвському).
«Що стосується повноцінності, - зазначає Юлія Дробашенко, - то люди вже давно прийшли до висновку, що краще всього доповнювати рослинні білки тваринними. Класичний приклад - пироги з м'ясом або з капустою і яйцем. З них отримуєш багату і дуже смачну амінокислотну суміш, доповнену клітковиною. Вона і допоможе шлунку і кишечнику спокійно переробити білки».

Вуглеводи в дієті Кваснєвського

На думку Кваснєвського, саме через кляті вуглеводи всі біди з ожирінням! Недарма, вважає він, велику і дрібну рогату худобу відгодовують рослинною їжею, адже рослини - основне джерело вуглеводів.
У нашому травному тракті більшість вуглеводів перетворюються в універсальне паливо - глюкозу. Але з жирів організм ще й будує клітинні мембрани, виробляє гормони і т.п., а глюкоза - тільки паливо. Його можна або відразу спалити, або відкласти «в засіки батьківщини», стверджує автор жирової дієти. Коли глюкози занадто багато, печінка запускає «жиропереробний заводик», обертаючий вуглеводи в зайві кілограми на тілі. Ось чому саме вуглеводи - перший ворог тих, хто стежить за вагою. І все-таки їх (вуглеводів) потрібно споживати близько 50 г в день, погоджується Кваснєвський , інакше організму не вистачить сил, щоб повністю переробити жири. З'являться так звані кетонові тіла - «уламки» жирових молекул. Подібний стан називається кетоз. При ньому людина відчуває себе вельми незатишно - млява, сонна, не може зосередитися, голова погано міркує ... Крім того, під час кетозу організм починає розкладати білки, в тому числі необхідні для м'язів.

Схуднення по жировій дієті Кваснєвського

Схудлі на жировій дієті дійсно є. Кваснєвський переконаний: в ожирінні винне тільки неправильне співвідношення жирів та вуглеводів. Так, він рекомендує, їсти дуже висококалорійні продукти. Але рідко - 2-3 рази на день, а частіше й не захочеш, адже жир і білок довго перетравлюються. І ніяких перекусів!

Приблизний добовий набір продуктів жирової дієти:
Сніданок: яєчня як мінімум з 3-х яєць зі шкварками, шматочок хліба (обов'язково вмочити в жирі), несолодкий чай.
Обід: 150 г напівжирного карбонаду, обсмаженого в яйці і сухарях, кілька картоплин, розтертих в жирові від смаження, і невеликий маринований огірок.


Джерело: missfit.ru