Історія шоколаду

Історій і легенд, пов'язаних з появою шоколаду, безліч. Зараз вже ніхто не береться назвати точне місце і час його появи. Прийнято вважати, що першими таємницю смаку шоколаду відкрили індіанці майя, які жили на березі Мексиканської затоки, у яких був навіть особливий бог, що «завідував» какао. Какао-боби вважалися в той час валютою, що росте на деревах. Зерна божественного плоду носили назву «какаксолата»; їм приписувалися всілякі цілющі, а часом і містичні властивості. Частково це пояснюється тим, що стародавні мексиканці виявили стимулюючу дію шоколаду.

Знайомство європейців з шоколадом

Європейці ж вперше зіткнулися зі священним напоєм в XVI столітті, коли великому мандрівникові Христофору Колумбу інки піднесли в подарунок чашу з шоколадом. Але Колумб відмовився від подарунка, не зумів оцінити його по достоїнству. Зате соратник Колумба Ернандо Кортес по праву може вважатися головним піарником шоколаду, оскільки саме він першим приготував питво за рецептом інків. Треба сказати, що спочатку шоколадний напій видався іспанцям занадто гірким, і вони додали до нього цукру.

В XVIII столітті шоколадові приписували здатність виліковувати лихоманку, катар шлунка і навіть подовжувати життя. Втім, у той час ціна на шоколад була настільки високою, що далеко не всі могли собі його дозволити. У XIX столітті кількість плантацій какао в світі значно збільшилася. Ціна на боби значно знизилася, і шоколад став популярним та цілком доступним напоєм. До XIX століття шоколад вживали тільки в рідкому вигляді.

Історія сучасного шоколаду

Перші плитки, що з'явилися в 70-х роках XIX століття завдяки англійській фірмі «Фрай і Сини", були відразу ж оцінені по заслузі. А в 1876 році Даніель Петер винайшов новий сорт шоколаду - молочний. Молочний порошок, необхідний інгредієнт цього сорту, йому поставляв Анрі Нестле. На початку XX століття під маркою "Нестле" починає випускатися молочний шоколад за рецептами Петера і Кохлера, двох найвідоміших фахівців у цій галузі. Але яких тільки наклепів не звели на ці вишукані ласощі! Його (шоколад) виставляють причиною неосяжної талії, гіпертонії, прищів, мігрені, карієсу... Насправді цей продукт не просто корисний, він є ефективним антидепресантом і допомагає... схуднути.

Джерело: missfit.ru