Про користь вітамінів

Вітаміни не мають органічної цінності, але входять до складу коферментів і гормонів, і таким чином служать надзвичайно важливим компонентом системи обміну речовин і мають виключно важливе значення для для нормальної життєдіяльності.

Роль вітамінів

Вітаміни не мають органічної цінності, але входять до складу коферментів і гормонів, і таким чином служать надзвичайно важливим компонентом системи обміну речовин і мають виключно важливе значення для для нормальної життєдіяльності. Так як вітаміни не синтезуються в організмі, їх відносять до незамінних факторів харчування. А значить вони повинні регулярно надходити з їжею. Тривала відсутність в їжі хоча б одного з вітамінів призводить до розвитку захворювань. При недостатньому надходженні вітамінів підвищується стомлюваність, знижується працездатність і опірність організму.

Класифікація вітамінів

Вітаміни за розчинністю поділяються на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні. До водорозчинних вітамінів відносять тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (нікотинова кислота, вітамін РР), піридоксин (вітамін В6), ціанкобаломін (вітамін В12), фолацин (фолієва кислота), пантотенова кислота (вітамін В5), біотин (вітамін Н), аскорбінова кислота (вітамін С). Жиророзчинні вітаміни-ретинол (вітамін А), кальциферол (вітамін Д), токоверол (вітамін Е), філохінони (вітамін К). Особливу групу складають вітаміноподібні речовини. Вони не мають усіх властивостей вітамінів, однак не менш активно впливають на обмін речовин і необхідні для нормального функціонування людського організму. До них відносять холін (вітамін В4), інозит (вітамін В8), біофлавоноїди (вітамін Р), параамінобензойна кислота (вітамін Н1) та ін.

Функції вітамінів

Всі вітаміни виконують захисну функцію проти різних факторів. Механізм їхньої участі в обміні речовин для кожного специфічний. Нестача вітамінів в харчуванні призводить до авітамінозу або гіповітамінозу. Під авітамінозом розуміють повне виснаження запасів вітамінів в організмі, а під гіповітамінозом - зниження забезпеченості ними організму.

Необхідність вітамінів

В цьому плані дуже показові приклади з життя мешканців Арктики. Так от корінні жителі півночі для забезпечення себе вітамінами змушені вживати різні частини дикоросів, свіже м'ясо (точніше кров тварин), а також вміст шлунку травоїдних тварин (оленів) і т.п. Ми ж вітаміни можемо отримувати з менш екзотичних джерел: з продуктів харчування і синтетичних вітамінно-мінеральних комплексів. Зараз ведуться дискусії на тему чи потрібні нам синтетичні вітаміни чи все можна отримати з продуктів харчування, головне - правильно збалансувати їх. Дослідження показують: щоб з сучасних продуктів отримати необхідну дозу вітамінів і мінералів їх треба вжити в кількості еквівалентній 5000 ккал. Чому так відбувається, так це тому що грунти збіднені (фрукти й овочі навіть на смак інші), тварин годують зерном, а не травою, продукти рафіновані. Особливо ризикують недоотримати вітаміни ті, хто знаходяться на низькокалорійних дієтах. Висновок: міському жителю, який веде активний спосіб життя, необхідно вживати вітамінно-мінеральний комплекс, особливо в зимово-весняний період. А тим серйозно тренується, обов'язково треба звернути увагу на антиоксиданти.

Джерело: missfit.ru